Fris zoete bloemkoolsalade

Fris zoete bloemkool salade
Fris zoete bloemkool salade

Deze fris zoete bloemkoolsalade is hier in huis een echte hit. Puberzoon en man smullen er ook erg van. Ik varieer vaak de ingrediënten met wat ik voorhanden heb. Maar de bloemkool rijst met dressing van sinaasappel en citroensap blijven de basis. Voor deze frisse salade heb ik rozijnen, bosbessen en pistachenoten toegevoegd. Maar hier kun je eindeloos mee variëren. Stukjes mango en walnoten zijn er ook heerlijk in. Maar kleine stukjes dadel of gedroogde pruimen fijn gesneden kun je ook prima voor de rozijnen vervangen.

De bloemkoolrijst kun je kant en klaar kopen. Maar met een hakmolen heb je zo een bloemkool fijn gesneden tot rijst.

Je kunt deze salade prima een dag van te voren voorbereiden. Voeg de noten wel net voor het serveren toe om een lekkere bite te behouden. Deze salade eten wij het hele jaar door, maar is perfect voor de lente en zomer. Lekker fris en koel op warme dagen. Heerlijk als bijgerecht bij een bbq.

De salade is super simpel, maar oh zo lekker.

  • Voorbereidingstijd10 min
  • Aantal porties4
  • Calorieën148 cal
  • Zout per portie0.14 gram

Wat heb je nodig voor de:

  • Fris zoete bloemkoolsalade

  • 550-600 gram bloemkool (rijst)
  • 1 sinaasappel
  • 1/2 citroen
  • 30 gram rozijnen
  • 30 gram pistachenoten ongezouten uit schil
  • 80 gram bosbessen  

Welk keukenmateriaal heb je nodig?

  • Citruspers
  • Snijmes
  • Snijplank
  • Hakmolen
  • Keukenweegschaal
  • Mengschaal

BEREIDINGSWIJZE

1
  1. Week in warm water de rozijnen.
  2. Hak de bloemkool tot fijne rijst als je geen kant en klare bloemkoolrijst hebt gekocht.
  3. Pers de sinaasappel en de halve citroen.
  4. Meng de dressing door de bloemkoolrijst in de mengschaal.
  5. Voeg de bosbessen, uitgelekte/geknepen rozijnen en de fijn gehakte pistachenoten toe en meng goed door.
  6. Serveer direct.

Tip: Varieer naar smaak met fruit, noten en gedroogd fruit. Voeg eventueel wat gemalen peper toe aan de dressing voor wat meer pit.

Eet smakelijk!

Wat vond je van dit recept?

Klik op een ster om te beoordelen!

Gemiddelde beoordeling 0 / 5. Aantal beoordelingen: 0

Nog geen beoordeling voor dit recept. Ben jij de eerste?

LET OP: Alle genoemde calorieën & zout waarden zijn gebaseerd op de producten die ik gebruikt heb. Wanneer wat jij gebruikt afwijkt dan zullen hier verschillen in ontstaan. De genoemde calorieën & zout waarden dienen als richtlijn. Bereken altijd jouw eigen waarden als je hier veel waarde aan hecht.

Deel dit recept op Pinterest.
Gebruik bijvoorbeeld deze afbeelding op pinterest

Fris zoet bloemkool salade pin

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.